Расположенное между окраинными горами Анатолийское плоскогорье принято разделять на Внутреннюю Анатолию и Восточную Анатолию. Первая из них представляет более пониженную часть плоскогорья. Она состоит из ряда бессточных котловин, среди которых высятся, наподобие островов, лишь отдельные изолированные низкогорные кряжи. Высоты здесь увеличиваются с запада на восток с 800-1200 м до 1500 м. На одном из таких плато, на высоте 850 м. расположена столица Турции-Анкара. В южной части плоскогорья возвышается ряд древних вулканов. В центре и на юге Внутренней Анатолии многочисленны озера и болота, обычно соленые, часто с меняющимися очертаниями. В центре плоскогорья, на высоте около 1000 м, находится второе по величине в Турции (после оз. Ван) оз. Туз, известное исключительной соленостью вод. Летом озеро высыхает, и дно покрывается коркой соли. Восточная Анатолия расположена между Понтийскими горами на севере и Восточным Тавром на юге. На западе ее отделяет от Внутренней Анатолии хребет Акдаг.

Восточная Анатолия занята высокими горами, в среднем от 1500 до 20110 м. Здесь высокие нагорья сочетаются с глубокими котловинами. Сами горы имеют характер отдельных массивов, а также длинных цепей. Недалеко от границы с Арменией возвышается массив Большой Арарат, потухший вулкан, самая высокая точка Турции (5165 м). Характерная особенность этого массива-строго конусообразная форма. Вершина конуса покрыта мощной снежной шапкой.

Рядом с Большим Араратом возвышается Малый Арарат (3925) В Восточной Анатолии на высоте 1720 м живописно раскинулось окруженное горами бессточное оз. Ван. Яркая синева водного зеркала в сочетании со снежными шапками прилегающих гор оставляют незабываемое впечатление. На западе Турции отчетливо выделяется горный район Западной Анатолии, включающий прибрежные части Эгейского и Мраморного морей. В Западной Анатолии горные кряжи чередуются с глубокими, широко открытыми в сторону Эгейского моря долинами рек. Перпендикулярное к морским побережьям простирание горных хребтов вызвало здесь большую изрезанность берегов Мраморного и особенно Эгейского морей.

Хребты Западной Анатолии большей частью срсдневысотные; отдельные же из них, например гора Улудаг (Малый Олимп), достигает почти 2500 м. Улудаг, большую часть года покрытая снегом, является наиболее живописным местом Северо-Западной Турции. В пределах Западной Анатолии, вдоль южного берега Мраморного моря, протянулась цепь приморских равнин с лагунными пресными озерами: Апольонт, Изник, Маньяс, Сапанджа.